Dutch 
English 
French 
Snelle eiwitanalysatoren
Snelle eiwitanalysatoren bepalen het eiwitgehalte van voedingsmiddelen en verwante monsters binnen enkele minuten. Afhankelijk van het systeem kan eiwit rechtstreeks worden gemeten of samen met vocht en vet worden berekend voor snelle procescontrole en kwaliteitsbewaking.
Wat is eiwitanalyse?
Eiwitanalyse bepaalt de hoeveelheid eiwit die aanwezig is in een monster. De techniek wordt veel gebruikt voor het verifiëren van de nutritionele samenstelling, het controleren van grondstoffen, het bewaken van productieprocessen en het bevestigen dat eindproducten voldoen aan de gestelde specificaties.
Eiwit kan met verschillende analysemethoden worden bepaald. Traditionele Kjeldahl- en Dumas-methoden meten het stikstofgehalte en rekenen dit om naar een geschat eiwitgehalte. Directe eiwitanalyse meet daarentegen eiwitspecifieke componenten en vermijdt daarmee interferentie door veel niet-eiwitgebonden stikstofverbindingen.
De meest geschikte methode hangt af van het monster, de vereiste analysetijd, de laboratoriumworkflow en de toepasselijke analytenorm.
Directe eiwitanalyse versus op stikstof gebaseerde methoden
Met de Kjeldahl- en Dumas-analyse wordt de stikstofconcentratie van een monster bepaald. Het resultaat wordt vermenigvuldigd met een omrekeningsfactor om het ruwe eiwitgehalte te berekenen. Bij deze methoden kan stikstof uit niet-eiwitverbindingen worden meegerekend.
Bij directe eiwitanalyse wordt het eiwit zelf gemeten, in plaats van de totale stikstofhoeveelheid. Dit kan nuttig zijn voor monsters waarin niet-eiwitstikstof of stikstofhoudende verontreinigingen een op stikstof gebaseerd resultaat zouden kunnen beïnvloeden.
De gekozen methode moet aansluiten bij het monstertype, het doel van de analyse en de toepasselijke referentiemethode. Resultaten op basis van stikstof en directe eiwitresultaten mogen niet automatisch als onderling uitwisselbaar worden beschouwd.
Hoe werkt een snelle eiwitanalysator?
De beschikbare eiwitanalysatoren gebruiken twee verschillende meetprincipes.
Directe eiwitmeting
De SPRINT maakt gebruik van iTAG-eiwitlabelingstechnologie. Een kleurstof bindt aan specifieke aminozuurgroepen die aanwezig zijn in eiwitten. Het instrument meet de hoeveelheid gebonden kleurstof en berekent rechtstreeks de eiwitconcentratie.
Omdat de methode reageert op eiwitten in plaats van op het totale stikstofgehalte, is geen stikstof-naar-eiwitomrekeningsfactor nodig. De geautomatiseerde meting duurt minder dan vijf minuten.
Multiparameteranalyse van vlees
De ProFat bepaalt het vochtgehalte rechtstreeks door middel van microgolf- en infrarooddroging. Vervolgens gebruikt een datamodel deze meting om het vet- en eiwitgehalte van rauw vlees en vleesmengsels te schatten.
Het systeem levert vocht-, vet- en eiwitresultaten uit één analyse in ongeveer 2,5 minuten. Het is specifiek ontwikkeld voor snelle procescontrole in de verwerking van rauw vlees.
Toepassingen van snelle eiwitanalyse
Snelle eiwitmetingen ondersteunen productontwikkeling, controle van inkomende goederen, procescontrole en eindproducttesten.
Typische toepassingen:
- Melk en zuivelproducten
- Yoghurt en gefermenteerde zuivelproducten
- Vlees en vleesproducten
- Rauw vlees en vleesmengsels
- Voedingsdranken
- Plantaardige voedingsmiddelen
- Alternatieve eiwitten
- Diervoeding voor huisdieren
- Algemene voedingsmiddelen
De geschiktheid van een systeem hangt af van de monstermatrix en van de vraag of alleen het eiwitgehalte of meerdere samenstellingsparameters nodig zijn.
Een eiwitanalysator kiezen
Bij de selectie van een systeem moeten verschillende factoren worden overwogen.
Vereiste parameters
Een specifieke eiwitanalysator is geschikt wanneer eiwit de belangrijkste parameter is. Laboratoria en productieomgevingen die vocht-, vet- en eiwitresultaten voor rauw vlees nodig hebben, kunnen kiezen voor een multiparametersysteem.
Monstertype
De analysemethode moet geschikt zijn voor de beoogde monsters. De SPRINT ondersteunt een breed scala aan voedingsmiddelen, terwijl de ProFat specifiek is ontwikkeld voor rauw en voorgemengd vlees.
Meetprincipe
Directe eiwitmeting en modelgebaseerde multiparameteranalyse dienen verschillende doeleinden. Bepaal vooraf of eiwit rechtstreeks moet worden gemeten of dat een snelle schatting voor procescontrole volstaat.
Analysetijd
Snelle metingen stellen productieteams in staat sneller te reageren op veranderingen in productsamenstelling. Beide beschikbare systemen leveren resultaten binnen enkele minuten en kunnen dicht bij de productieomgeving worden geplaatst.
Analysemethode
Laboratoria die werken volgens erkende normen moeten bevestigen dat de geselecteerde methode geschikt is voor hun monsters en rapportagevereisten.
Veelgestelde vragen
Hoe wordt het eiwitgehalte gemeten?
Eiwit kan rechtstreeks worden gemeten met eiwitbindende technieken of worden geschat door het stikstofgehalte te bepalen en een omrekeningsfactor toe te passen. De meest geschikte aanpak hangt af van het monster en de analytische vereisten.
Wat is directe eiwitanalyse?
Directe eiwitanalyse meet eiwitspecifieke componenten in plaats van het totale stikstofgehalte. Een eiwitlabelingsmethode gebruikt bijvoorbeeld een kleurstof die bindt aan specifieke aminozuurgroepen in eiwitten.
Wat is het verschil tussen directe eiwitanalyse en de Dumas-analyse?
Directe eiwitanalyse meet het eiwit zelf. De Dumas-methode verbrandt het monster, bepaalt het stikstofgehalte en berekent vervolgens het eiwitgehalte met behulp van een omrekeningsfactor.
Vereist directe eiwitanalyse een omrekeningsfactor?
Een directe eiwitlabelingsmethode gebruikt geen stikstof-naar-eiwitomrekeningsfactor. Stikstofgebaseerde methoden zoals Dumas en Kjeldahl vereisen doorgaans wel een factor die geschikt is voor het betreffende monster.
Welke monsters kunnen worden geanalyseerd?
Toepassingen omvatten zuivelproducten, vlees, verwerkte voedingsmiddelen, voedingsdranken, plantaardige producten en andere voedingsmiddelen. De ondersteunde monstermatrices hangen af van de gekozen analyzer en analysemethode.
Kunnen vocht, vet en eiwit gelijktijdig worden bepaald?
Ja. Multiparametersystemen kunnen vocht-, vet- en eiwitresultaten uit één monster rapporteren. Dergelijke systemen zijn vaak ontwikkeld voor specifieke toepassingen, zoals de snelle analyse van rauw vlees en vleesmengsels.
Vergelijk onze snelle eiwitanalysatoren
SciSPX levert systemen voor eiwitanalyse aan laboratoria en voedingsmiddelenproducenten in België, Nederland en Luxemburg. De beschikbare oplossingen omvatten een directe eiwitanalysator voor uiteenlopende voedingsmiddelen en een multiparametersysteem dat specifiek is ontwikkeld voor rauw vlees en vleesmengsels.
De beschikbare systemen verschillen in meetprincipe, geschikte monstertypes en gerapporteerde parameters. Gebruik onderstaande vergelijking om te bepalen welke analysator het beste aansluit bij uw vereisten.
Systeem | Parameters | Meetprincipe | Analysetijd | Meest geschikt voor |
|---|---|---|---|---|
SPRINT | Eiwit | Directe iTAG-eiwitlabelingsmethode | Minder dan 5 minuten | Directe eiwitanalyse in voedingsmiddelen |
ProFat | Vocht, vet en eiwit | Directe vochtmeting gecombineerd met datamodellering voor vet- en eiwitbepaling | Ongeveer 2,5 minuten | Snelle samenstellingsanalyse van rauw vlees en vleesmengsels |
Op zoek naar stikstofgebaseerde eiwitanalyse?
Dumas-analyzers bepalen het totale stikstofgehalte van een monster en berekenen op basis daarvan het eiwitgehalte met behulp van een geschikte omrekeningsfactor.
Vind de juiste snelle eiwitanalysator
De keuze voor een eiwitanalysator begint bij het monstertype, de vereiste parameters en het doel van de analyse. Het is daarbij belangrijk om te bepalen of het eiwitgehalte rechtstreeks moet worden gemeten of dat snelle multiparameterresultaten nodig zijn voor procescontrole.
Onze Xperts helpen u graag bij het vergelijken van de beschikbare systemen en het selecteren van een oplossing die aansluit bij uw producten, analytische vereisten en workflow.
Multi-parameter system
ProFat
Levert vocht-, vet- en eiwitresultaten voor rauw en voorgemengd vlees in ongeveer 2,5 minuten. Dankzij het compacte ontwerp is het systeem geschikt voor snelle at-line procescontrole.
Direct protein analyzer
SPRINT
De SPRINT meet eiwit rechtstreeks met behulp van iTAG-eiwitlabelingstechnologie. Het systeem levert eiwitresultaten voor een breed scala aan voedingsmiddelen in minder dan vijf minuten.
Niet zeker welke analysator past bij jouw toepassing?
Onze Xperts bespreken graag jouw toepassing en helpen je bij het vinden van de juiste oplossing.
