Smart 6 ProFat

Analyseur d'humidité, de graisse et de protéines de la viande crue

Le ProFat™ est un analyseur de viande qui mesure l’humidité, la matière grasse et les protéines. Ce système permet détermination rapide de la teneur en graisse, en humidité et en protéines dans la viande crue et les mélanges pré-blendés. Compact, il peut être installé en ligne pour soutenir le contrôle des procédés et la formulation économique.

Il offre une solution économique avec une analyse des graisses très précise et répétable, grâce à sa capacité à analyser l’échantillon entier. Cela garantit des résultats plus fiables que les techniques infrarouges proches (NIR) qui n’évaluent qu’une petite zone. Contrairement aux méthodes NIR, le ProFat analyse un échantillon complet jusqu’à 5 grammes.

Caractéristiques de l’analyseur d’humidité, de matière grasse et de protéines pour viande crue : 

• Analyse précise de la viande crue en 2,5 minutes
• Vérification facile des systèmes en ligne à rayons X ou NIR
• Ne dérive pas (aucune calibration nécessaire)
• Permet la formulation au moindre coût
• Méthode directe qui analyse l’échantillon entier
• Basé sur l'application de la norme AOAC 985.14

Humidité, matière grasse et protéines dans la viande crue et les mélanges en 2,5 minutes

Le SMART 6 ProFat combine la mesure par micro-ondes de l’humidité avec une analyse par modélisation des données pour évaluer rapidement le bœuf, le porc, le poulet et la dinde avec une précision et une exactitude supérieures. Cette analyse rapide est idéale pour le contrôle des procédés afin de corriger les mélanges, libérer les matières et garantir la formulation au moindre coût. Le SMART 6 ProFat peut également être utilisé pour vérifier et maintenir la performance des dispositifs NIR ou à rayons X.

Le système utilise une méthode officielle AOAC pour mesurer rapidement l’humidité et un programme simple d’ajustement de courbe pour fournir la meilleure estimation de la teneur en matière grasse et en protéines. Ses performances sont comparables aux méthodes standard de séchage au four et d’extraction des graisses.

Avantages pour le contrôle des procédés et de la qualité :

• Données complètes sur la viande en 2,5 minutes
• Utilise la méthode officielle AOAC 2008.06 pour la détermination de l’humidité
• Contrôlez les procédés de production avec des données rapides
• Écologique : aucun déchet dangereux, faible consommation d’énergie

Séchage à double fréquence 

Analysez des échantillons humides et secs avec une rapidité inégalée 

Le séchage à double fréquence combine l’énergie micro-ondes et infrarouge sous un contrôle intelligent pour des performances optimales. Les micro-ondes basse fréquence pénètrent l’échantillon entier et éliminent rapidement les composés volatils par rotation dipolaire. En parallèle, l’énergie infrarouge haute fréquence chauffe uniformément la surface et élimine les composants non polaires par vibration moléculaire.

Cette technologie évite la carbonisation et le séchage incomplet, fréquents avec les analyseurs d’humidité à fréquence unique. Elle offre une méthode directe pour presque tous les types d’échantillons, avec un séchage plus rapide que les systèmes micro-ondes ou infrarouges traditionnels.

Le SMART 6 ProFat est prêt à analyser la viande crue et les mélanges grâce à des méthodes préprogrammées

Si vous analysez des échantillons cuits ou contenant de l’eau ajoutée, découvrez l'ORACLE.