Smart 6 ProFat

Le ProFat™ est un analyseur de l’humidité, de la graisse et des protéines conçu pour les applications sur la viande crue ou prémélangée. Il permet une détermination rapide de la teneur en matières grasses, en humidité et en protéines de la viande crue et pré-mélangée. Vous pouvez placer ce système compact en ligne pour soutenir le contrôle du processus et la formulation rentable.

Le ProFat offre une solution économique pour l’analyse des graisses, avec une précision et une reproductibilité élevées. Grâce à sa capacité à analyser l’ensemble de l’échantillon, il fournit des résultats plus fiables que les techniques utilisant le proche infrarouge (NIR), qui ne mesurent qu’une petite zone de l’échantillon. Contrairement à ces méthodes, le ProFat permet d’analyser un échantillon entier allant jusqu’à 5 grammes.

Caractéristiques de l'analyseur de protéines pour la viande : 

• Analyse précise de la viande crue en 2,5 minutes
• Permet de vérifier facilement les systèmes à rayons X ou NIR en ligne
• Ne dérive pas (ne nécessite pas d'étalonnage de la méthode)
• Met en œuvre la formulation au coût minimal
• Méthode directe qui analyse l'ensemble de l'échantillon
• Basé sur l'application de la norme AOAC 985.14

Humidité, graisse et protéines dans la viande crue et les mélanges de viande en 2,5 minutes

Le SMART 6 ProFat combine la mesure de l'humidité par micro-ondes avec l'analyse par modélisation des données, permettant une évaluation rapide et précise de la viande de bœuf, de porc, de poulet et de dinde. Cette analyse rapide est idéale pour le contrôle des processus : elle permet d’ajuster les mélanges, de libérer les matières et de garantir une formulation plus économique. Le SMART 6 ProFat peut également servir à vérifier et à maintenir les performances des appareils NIR ou à rayons X.

Le système utilise un Méthode AOAC pour mesurer rapidement la teneur en eau, ainsi qu'un programme simple d'ajustement des courbes afijn de fournir la meilleure estimation de la teneur en matières grasses et en protéines. Ses performances sont comparables à celles des méthodes de référence, telles que le séchage au four et l’extraction des graisses.

Avantages en matière de contrôle des processus et de la qualité :

• Analyse complète des données sur la viande en 2,5 minutes
• Utilise la méthode officielle 2008.06 de l'AOAC pour la détermination de l'humidité
• Contrôler les processus de production à l'aide de données rapides
• Écologique, sans déchets dangereux, faible consommation d'énergie

Le SMART 6 ProFat est prêt à analyser la viande crue et les mélanges avec des méthodes préprogrammées.

Si vous analysez des échantillons qui sont cuits ou additionnés d'eau, consultez le site ORACLE.