Oracle

Analyseur rapide de la teneur en matières grasses par RMN

L'analyseur de graisse par RMN ORACLE Rapid permet de une analyse rapide et précise de la teneur en matières grasses dans des échantillons alimentaires, laitiers et d'aliments pour animaux. Grâce à des techniques avancées technologie de résonance magnétique nucléaire dans le domaine temporel (TD-RMN), le système offre une précision chimique de référence sans nécessiter de mise au point de méthode, d'étalonnages spécifiques à la matrice ni de solvants.

L'ORACLE fournit les résultats d'analyse de la teneur en matières grasses en environ 30 secondes et peut analyser des échantillons dont la teneur en matières grasses varie entre 0,02% et 100,00%. Il est également possible de combiner ce système avec le SMART 6 Analyseur permettant de déterminer simultanément la teneur en humidité, en matières sèches et en matières grasses en moins de cinq minutes.

Comment l'ORACLE parvient-il à effectuer une analyse rapide et précise de la teneur en matières grasses ?

L'ORACLE utilise une technologie TD-RMN spécialisée, basée sur la séquence d'impulsions Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG) décrite dans ISO 16756 et IDF 259. Cette technique permet au système de détecter le signal protonique émis par les molécules de graisse tout en le séparant des signaux générés par d'autres composants, notamment les protéines, les glucides et les cendres.

En isolant le signal lié aux graisses, l'ORACLE permet de mesurer directement la teneur totale en graisses. sans nécessiter de méthodes d'étalonnage spécifiques à chaque échantillon. Cela permet une analyse universelle des matières grasses, quelles que soient la matrice et la composition des échantillons.

Cette technologie offre la même précision que les méthodes d'extraction de référence, sans recourir aux procédés d'extraction traditionnels à base de solvants, tels que les méthodes de Mojonnier, de Weibull-Berntrop et de Rose-Gottlieb.

Un processus simple, sans mise au point de méthode

Contrairement à d'autres techniques d'analyse rapide des graisses qui peuvent nécessiter un travail d'étalonnage approfondi, l'ORACLE permet de ne nécessite pas la mise au point d'une méthode avant l'analyse. Ce système permet d'analyser directement différents types d'échantillons alimentaires, ce qui réduit la variabilité due aux différentes matrices d'échantillons et aux différences entre les utilisateurs.

Son fonctionnement est très simple : l'utilisateur place l'échantillon dans l'appareil et lance l'analyse. L'ORACLE détermine ensuite la teneur en matières grasses et fournit un un résultat fiable et précis en environ 30 secondes.

Pour les laboratoires nécessitant un débit plus élevé, l'ORACLE peut être associé à un robot afin de permettre l'analyse en mode automatique de jusqu'à 100 échantillons par lot.

Validation et normes

La technologie ORACLE est conforme aux exigences des normes ISO 16756 et IDF 259 et a été validée à l'aide de diverses méthodes AOAC, notamment :

• Méthode officielle AOAC 2008.06 : Teneur en humidité et en matières grasses des viandes.
• AOAC PVM 1:2004 : Teneur en humidité, en matières sèches et en matières grasses des produits laitiers.

Les résultats de l'analyse ORACLE ont montré une forte corrélation avec ceux obtenus à partir de matériaux de référence certifiés (MRC), et ce pour un large éventail de types d'échantillons et de concentrations en matières grasses.

Qu'est-ce que la norme ISO 16756 ?

La norme ISO 16756 est une norme internationale qui fournit des lignes directrices pour la détermination de la teneur totale en matières grasses dans le lait et les produits laitiers. Elle repose sur la spectroscopie par résonance magnétique nucléaire à basse résolution (RMN), utilisant la séquence d’impulsions Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG) pour optimiser la réponse spécifique des molécules de graisse.

Analyse combinée de la teneur en humidité, en matières sèches et en matières grasses avec SMART 6

L'ORACLE peut être associé à l' SMART 6 Analyseur d'humidité et de matières sèches permettant de mesurer l'humidité, les matières sèches et la teneur en matières grasses en une seule opération.

Le SMART 6 utilise une énergie à double fréquence pour analyser la teneur en humidité et en matières sèches de produits humides ou secs en environ trois minutes. Il intègre une bibliothèque préprogrammée de méthodes de séchage optimisées, à utiliser avec l'ORACLE. Ensemble, le SMART 6 et l'ORACLE fournissent des résultats concernant la teneur en humidité, en matières sèches et en matières grasses en moins de cinq minutes.

Applications

Vous pouvez utiliser l'ORACLE pour analyser la teneur en matières grasses d'une large gamme de produits alimentaires, laitiers et d'aliments pour animaux, notamment :

Viande et poisson : bœuf, poulet, morue, canard, agneau, porc, saumon, dinde, gibier

Produits laitiers : beurre, fromage, crème épaisse, blancs d'œufs, lait en poudre pour nourrissons, préparation pour glace, lait, crème fraîche, yaourt

Aliments transformés : chips, crackers, crème à café, biscuits, croquettes pour chiens, pâte, vinaigrettes, mayonnaise, pâtes, boissons nutritionnelles

Poudres : fromage, crème pour café, produits laitiers, lait en poudre (pour nourrissons), sauce, lait, produits non laitiers, farine de blé, lactosérum

"Nous utilisons l’ORACLE et le SMART 6 depuis un an pour mesurer la teneur en matières grasses, en solides et en humidité, avec beaucoup de succès et de facilité."

- Laura Jackisch de Mosa Meat. Lisez leur témoignage ici