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ISO 16756 | IDF 259 Que dois-je faire maintenant ?
Ce n'est probablement pas nouveau pour vous, ISO 16756:2024 (également connue sous le nom de FIL 259:2024) est une norme internationale qui fournit des conseils sur la détermination de la teneur totale en matière grasse dans le lait et les produits à base de lait. Elle utilise la spectroscopie de résonance magnétique nucléaire (RMN) à basse résolution avec la séquence d'impulsions Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG) pour optimiser la réponse spécifique des molécules de matière grasse.
ISO
La présente norme s'applique à une large gamme de produits laitiers, notamment le lait, la crème, le yaourt, la crème glacée, les produits laitiers transformés, le fromage et les poudres laitières. Elle permet d'analyser tous les laits et produits à base de lait, quelle que soit leur source (espèce ou région). La méthode convient aux échantillons secs (avec un taux d'humidité ≤ 10%) et aux échantillons liquides ou humides qui ont été pré-séchés pour éliminer toute trace d'eau appréciable. En outre, l'application n'est pas limitée par la viscosité, la couleur ou la taille des particules de l'échantillon.
Instruments de laboratoire
Déterminer la teneur totale en matières grasses du lait et des produits à base de lait, en fonction des critères suivants ISO 16756/IDF 259:2024Les laboratoires ont besoin d'instruments qui Résonance magnétique nucléaire à faible résolution dans le domaine temporel (RMN-TD) spectroscopie.
- Technique TD-NMR
- Le Système ORACLE est le seul analyseur de graisse disponible dans le commerce qui utilise cette technologie, sans calibrage ni solvants spécifiques à la matrice, en moins d'une minute.
- Chambre à échantillons à température contrôlée
- La précision des mesures RMN dépend du maintien de l'échantillon à une température spécifique et stable (généralement autour de 40-50°C pour que les graisses restent à l'état liquide pendant l'analyse).
- Les instruments comprennent souvent un système de contrôle de la température intégré ou externe.
- Équipement de préparation des échantillons
- Séchage de l'échantillon (pour enlever l'humidité des échantillons humides afin d'obtenir une teneur en humidité ≤10% comme spécifié dans la norme) avec l'option CEM Smart6 ou le four.
- Balance analytique (pour un pesage précis de l'échantillon, souvent à ±0,1 mg).
- Étalons de référence
- Les matériaux de référence (p. ex. poudres de lait ou autres produits laitiers dont la teneur en matière grasse est certifiée) sont utilisés pour vérifier et valider les performances de l'instrument, bien que la norme ISO 16756 n'exige pas d'étalonnages spécifiques à la matrice.
Résumé des principaux avantages
L'utilisation de la RMN élimine la nécessité de recourir à des techniques d'extraction des graisses à base de solvants, qui demandent beaucoup de travail et sont potentiellement dangereuses. En outre, ces instruments sont polyvalents et permettent d'effectuer des mesures sur différents types d'échantillons sans nécessiter d'ajustements pour différentes matrices.
Le Oracle™ de CEM Corporation est spécialement conçu pour l'analyse rapide et précise des matières grasses dans les aliments et les produits laitiers, grâce à des techniques avancées d'analyse des matières grasses. RMN dans le domaine temporel (RMN-TD) technologie.
Caractéristiques de l'Oracle™ :
- Conformité: Répond entièrement aux exigences de la norme ISO 16756/IDF 259:2024 pour la détermination des matières grasses.
- Aucun étalonnage n'est nécessaire: Contrairement à de nombreux instruments RMN, Oracle est sans étalonnage, ce qui élimine la nécessité d'un étalonnage spécifique à la matrice, ce qui le rend très polyvalent pour une large gamme de produits (laitiers).
- Vitesse: Permet une analyse rapide des graisses, souvent en moins de 30 secondes par échantillon, sans nécessiter de préparation complexe.
- Facilité d'utilisation: L'Oracle est convivial et peut être entièrement automatisé, ne nécessitant qu'une intervention minimale de l'opérateur.
- Polyvalence: Convient aux produits (laitiers) liquides, solides et en poudre, y compris le lait, le yaourt, le fromage, la crème, le beurre et les poudres de lait.
- Précision: Fournit des résultats équivalents aux méthodes de référence traditionnelles (comme l'extraction Soxhlet ou Mojonnier) sans solvants ni consommables.
Avantages supplémentaires
- Essais non destructifs: Comme l'Oracle utilise la technologie RMN, l'échantillon reste intact et peut être réutilisé si nécessaire.
- Analyse intégrée de l'humidité: Pour les échantillons de produits laitiers humides ou liquides, il peut être combiné avec le CEM. Analyseur d'humidité SMART 6 pour pré-sécher les échantillons à la teneur en humidité ≤10% spécifiée dans la norme ISO 16756.
En incluant le OracleLes laboratoires peuvent rationaliser leurs opérations grâce à un instrument qui non seulement est conforme aux dernières normes ISO, mais qui offre également une commodité et une efficacité inégalées en matière d'analyse des graisses.
Vous souhaitez voir l'Oracle en action ? Rejoignez-nous le 03/04/2025 dans notre laboratoire à Abcoude (Pays-Bas) pour notre atelier.
