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Analyseurs d'azote et de protéines
Les analyseurs d'azote et de protéines permettent de déterminer la concentration en azote dans des échantillons solides, semi-liquides et liquides. La teneur en azote mesurée peut également servir à calculer la teneur en protéines à l'aide d'un facteur de conversion approprié.
Qu'est-ce que l'analyse de l'azote et des protéines ?
L'analyse de l'azote permet de déterminer la quantité d'azote présente dans un échantillon. Elle est utilisée dans le contrôle qualité, la surveillance des processus, la recherche et la caractérisation des produits dans divers secteurs industriels.
Les protéines contenant de l'azote, la concentration en azote mesurée peut être convertie en une teneur estimée en protéines. Pour ce faire, il suffit de multiplier la valeur de l'azote par un facteur de conversion des protéines. Ce facteur dépend du type d'échantillon et de la méthode d'analyse utilisée.
Ce calcul permet de déterminer la teneur en protéines brutes. Il part du principe que l'azote mesuré provient des protéines, bien que les échantillons puissent également contenir des composés azotés non protéiques.
Comment fonctionne un analyseur d'azote et de protéines ?
Les analyseurs d'azote et de protéines basés sur la méthode de Dumas utilisent la combustion à haute température. Un échantillon pesé est introduit dans un four et brûlé en présence d'oxygène.
Lors de la combustion, les composés azotés présents dans l'échantillon se transforment en produits gazeux. Ces gaz subissent un traitement supplémentaire jusqu'à ce que l'azote soit sous une forme mesurable. Un détecteur à conductivité thermique mesure ensuite la concentration en azote.
L'analyseur calcule la teneur en azote à partir de la réponse du détecteur et du poids de l'échantillon. Lorsque des résultats relatifs aux protéines sont requis, la concentration en azote mesurée est multipliée par le facteur de conversion protéique sélectionné. Ce processus automatisé fournit des résultats en quelques minutes et ne nécessite pas la digestion humide utilisée dans la méthode de Kjeldahl.
Pour l’analyse CHNS, l’échantillon est soumis à une combustion à haute température. Le carbone, l’hydrogène, l’azote et le soufre sont convertis en gaz tels que le dioxyde de carbone, l’eau, l’azote et le dioxyde de soufre. Les gaz sont ensuite séparés et mesurés à l’aide de détecteurs appropriés.
L'analyse de l'oxygène suit un processus différent. L'échantillon subit une pyrolyse plutôt qu'une combustion. L'oxygène qu'il contient est transformé en monoxyde de carbone avant d'être séparé et détecté. Les technologies précises de combustion, de séparation des gaz et de détection varient d'un instrument à l'autre. Les analyseurs spécialisés peuvent donc offrir une plus grande sensibilité ou des performances optimisées pour un élément ou un type d'échantillon particulier.
Applications de l’analyse des isotopes stables
Les mesures de la teneur en azote et en protéines servent à l'analyse des matières premières, à l'analyse nutritionnelle, au contrôle qualité et au suivi des processus.
Parmi les domaines d'application courants, on peut citer :
- Alimentation et boissons
- Aliments pour animaux
- Produits laitiers
- Viande et produits à base de viande
- Céréales, grains et farine
- Aliments et ingrédients d'origine végétale
- Engrais
- Sol et matière végétale
- Recherche agricole
Le type d'échantillon, la concentration en azote attendue, le débit requis et le degré d'homogénéité de l'échantillon permettent de déterminer quel analyseur est le plus adapté.
Choix d'un analyseur d'azote et de protéines
Plusieurs facteurs pratiques et analytiques doivent être pris en compte lors du choix d'un instrument.
Taille des échantillons et homogénéité
Il peut être avantageux d'utiliser des quantités d'échantillon plus importantes lorsque les matériaux sont difficiles à homogénéiser ou lorsqu'il est compliqué de préparer une petite portion représentative. Une capacité d'échantillonnage plus réduite peut suffire pour les matériaux finement broyés ou homogènes.
Homogénéité de l'échantillon
Les analyseurs d'azote et de protéines peuvent être utilisés pour des échantillons solides, liquides et semi-liquides. La préparation de l'échantillon et la méthode d'introduction requises dépendent de l'instrument.
Débit d'échantillons
Les laboratoires effectuant des analyses de routine et traitant de grands volumes doivent tenir compte de la durée des analyses, de la capacité de l'échantillonneur automatique et des possibilités de fonctionnement en mode autonome. La possibilité d'ajouter ou de donner la priorité à certains échantillons au cours d'une séquence de mesure peut également s'avérer importante.
Coûts d'exploitation
Le gaz vecteur, les consommables, la préparation des échantillons et la maintenance sont autant de facteurs qui influent sur le coût par analyse. La configuration la plus adaptée dépend du nombre et des types d'échantillons analysés par le laboratoire.
Méthode d'analyse et étalons
L'analyseur doit être adapté à la matrice de l'échantillon et à la méthode d'analyse concernées. Les laboratoires travaillant conformément à des normes reconnues doivent vérifier la procédure requise, l'étalonnage et le facteur de conversion des protéines pour chaque application.
Analyse de l'azote selon les méthodes de Dumas et de Kjeldahl
Les méthodes de Dumas et de Kjeldahl permettent toutes deux de doser l'azote et peuvent être utilisées pour calculer la teneur en protéines. Elles reposent toutefois sur des principes analytiques différents.
La méthode de Kjeldahl repose sur une digestion chimique permettant de transformer l'azote organique en ammonium. Des étapes supplémentaires de préparation, de distillation et de titrage sont nécessaires avant de pouvoir calculer la concentration en azote.
La méthode Dumas repose sur une combustion à haute température suivie d'un traitement et d'une détection des gaz. Elle évite la digestion chimique par voie humide et permet une analyse automatisée dont les résultats sont disponibles en quelques minutes.
La méthode choisie doit être adaptée à l'échantillon, aux exigences du laboratoire et à la norme d'analyse applicable. Les résultats obtenus avec ces deux méthodes peuvent présenter des différences lorsqu'un échantillon contient des formes d'azote qui ne sont pas mesurées de la même manière par les deux techniques.
Foire aux questions
Que mesure un analyseur d'azote et de protéines ?
Un analyseur d'azote et de protéines mesure directement la concentration en azote d'un échantillon. Lorsqu'un résultat concernant les protéines est requis, l'appareil calcule la teneur estimée en protéines à l'aide d'un facteur de conversion sélectionné.
Comment calcule-t-on la teneur en protéines à partir de l'azote ?
La teneur en protéines est calculée en multipliant la concentration en azote mesurée par un facteur de conversion des protéines. Le facteur approprié dépend du type d'échantillon et de la méthode d'analyse. La valeur obtenue correspond à la teneur en protéines brutes, car l'azote non protéique peut également contribuer à la concentration en azote mesurée.
Qu'est-ce que la méthode Dumas ?
La méthode de Dumas permet de doser l'azote par combustion à haute température. L'échantillon est brûlé dans de l'oxygène, puis les gaz ainsi produits sont traités et la teneur en azote est mesurée à l'aide d'un détecteur à conductivité thermique. Le processus est automatisé et fournit généralement des résultats en quelques minutes.
Quel analyseur d'azote et de protéines dois-je choisir ?
Le rapid MAX N exceed PLUS est destiné aux laboratoires qui ont besoin de traiter des quantités d'échantillons plus importantes, de bénéficier d'une plus grande flexibilité en matière d'échantillons et de fonctionner en continu à haut débit. Le rapid N exceed PLUS est une solution compacte et économique pour l'analyse de routine d'échantillons allant jusqu'à 1,5 g ou 1,5 ml.
Quelle est la différence entre les méthodes de Dumas et de Kjeldahl ?
La méthode de Dumas repose sur la combustion et la détection de gaz, tandis que la méthode de Kjeldahl repose sur la digestion chimique, la distillation et le titrage. L'analyse selon la méthode de Dumas évite la digestion chimique humide et convient à une détermination rapide et automatisée de la teneur en azote. Le choix de la méthode appropriée dépend de l'échantillon et de la norme d'analyse applicable.
Nos analyseurs d'azote et de protéines
SciSPX fournit des analyseurs d'azote et de protéines à des laboratoires situés en Belgique, aux Pays-Bas et au Luxembourg. Les systèmes proposés utilisent la méthode de combustion de Dumas et sont conçus pour permettre une détermination rapide et automatisée de la teneur en azote et en protéines.
Les systèmes disponibles se distinguent principalement par leur capacité d'échantillonnage, le mode de préparation des échantillons, le gaz vecteur utilisé et le flux de travail prévu en laboratoire. Utilisez le tableau comparatif ci-dessous pour déterminer quel analyseur d'azote et de protéines correspond le mieux à vos besoins.
Analyseur | Taille maximale de l'échantillon | Préparation des échantillons | Temps d'analyse | Applications les mieux adaptées |
|---|---|---|---|---|
rapid MAX N exceed PLUS | Jusqu'à 5 g ou 5 ml | Échantillons placés dans des creusets réutilisables | Environ 5 minutes | Flexibilité maximale en matière d'échantillons, échantillons de plus grande taille et fonctionnement continu à haut débit |
rapide N dépasser PLUS | Jusqu'à 1,5 g ou 1,5 ml | Solides emballés dans du papier d'aluminium ou du papier sans azote ; liquides scellés dans des capsules en étain | Environ 3 à 4 minutes | Analyse compacte et économique de l'azote et des protéines dans le cadre d'analyses de routine |
Ces deux analyseurs permettent la détermination automatisée de la teneur en azote et en protéines selon la méthode de combustion de Dumas. Les principales différences concernent la capacité d'échantillonnage, la préparation des échantillons, le débit et les coûts d'exploitation.
Le rapid MAX N exceed PLUS est destiné aux laboratoires qui ont besoin d'une flexibilité maximale en matière d'échantillons, de quantités d'échantillons plus importantes et d'un fonctionnement continu à haut débit. Le rapid N exceed PLUS offre une solution compacte et économique pour l'analyse de routine d'échantillons allant jusqu'à 1,5 g ou 1,5 ml.
Nous pouvons vous aider à évaluer vos échantillons, vos besoins en termes de débit et votre processus analytique afin de déterminer la configuration la plus adaptée.
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Le choix d'un analyseur d'azote et de protéines adapté dépend des types d'échantillons, de leur quantité et du débit requis. Nous pouvons vous aider à comparer nos systèmes et à sélectionner une configuration adaptée à vos exigences analytiques.
N
rapid MAX N exceed PLUS
Un analyseur d'azote et de protéines à haut débit destiné à une grande variété d'échantillons solides, liquides et semi-liquides. Ses creusets réutilisables peuvent accueillir des échantillons allant jusqu'à 5 g ou 5 ml, tandis que son fonctionnement automatisé permet de réaliser efficacement des analyses de routine.
N
rapide N dépasser PLUS
Un analyseur compact d'azote et de protéines conçu pour des analyses de routine rapides et économiques. Il utilise la méthode de combustion de Dumas et prend en charge des échantillons solides et liquides pesant jusqu'à 1,5 g.
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