De CEM ProFat is een snelle vleesanalysator die is ontworpen om het vochtgehalte te bepalen en de vet- en eiwitconcentraties in rauw vlees en voorgemengde vleesproducten te schatten. Door gebruik te maken van vochtbepaling op basis van microgolven in combinatie met wiskundige datamodellering, levert het systeem resultaten in ongeveer 2,5 minuten<\/strong>.<\/p>\n ProFat is geschikt voor rauw rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen en lamsvlees en ondersteunt de routinematige kwaliteitscontrole en aanpassingen aan de samenstelling in vleesverwerkende bedrijven. Dankzij het compacte ontwerp kan het instrument direct in de productielijn worden geplaatst, waardoor analyseresultaten dicht bij het productieproces worden verkregen.<\/p>\n De ProFat combineert vochtmeting met een microgolfapparaat en gegevensmodellering<\/strong> om het vocht-, vet- en eiwitgehalte in rauw vlees en vleesmengsels te bepalen.<\/p>\n Het systeem maakt gebruik van een door de AOAC erkende methode om het vochtgehalte snel te bepalen. Vervolgens wordt aan de hand van de vochtmeting met behulp van een programma voor curvefitting een schatting gemaakt van de vet- en eiwitconcentraties.<\/p>\n Voor de vochtbepaling schrijft CEM het volgende voor: Offici\u00eble AOAC-methode 2008.06<\/strong>. Volgens de fabrikant levert het systeem voor de beoogde toepassingen prestaties die vergelijkbaar zijn met die van conventionele oven-droog- en vetafscheidingsmethoden.<\/p>\n Deze aanpak maakt een snelle analyse mogelijk zonder de afzonderlijke, conventionele procedures voor vetextractie en eiwitbepaling die doorgaans bij laboratoriumtests worden toegepast.<\/p>\n ProFat is voorzien van een droogtechnologie met twee frequenties, waarbij microgolf- en infraroodenergie worden gecombineerd om de vochtverwijdering te versnellen.<\/p>\n Microgolfenergie dringt door in het monster en verwarmt het vochtige materiaal, terwijl infraroodenergie zorgt voor extra oppervlakteverwarming. Deze combinatie zorgt voor een snelle en gecontroleerde droging en vermindert tegelijkertijd het risico op onvolledige droging of het aanbranden van het monster, wat vaak voorkomt bij minder gecontroleerde droogprocessen.<\/p>\n Deze technologie maakt een snelle vochtbepaling mogelijk, die de basis vormt voor de daaropvolgende schattingen van het vet- en eiwitgehalte.<\/p>\n ProFat is ontwikkeld voor laboratoria en vleesverwerkende bedrijven die tijdens de productie tijdig over analyseresultaten moeten beschikken.<\/p>\n De snelle analyse biedt ondersteuning bij:<\/strong><\/p>\n Het instrument analyseert het geprepareerde monster in zijn geheel, in plaats van uit te gaan van een plaatselijke optische meting. Dit biedt een alternatieve benadering voor op NIR gebaseerde analyse van geschikte rauwe vleesmonsters.<\/p>\n ProFat wordt geleverd met voorgeprogrammeerde methoden voor rauw vlees en vleesmengsels. De analyseprocedure bestaat uit het tarreren van de monsterpads, het aanbrengen van het monster en het starten van de meting.<\/p>\n Het systeem kan worden ge\u00efntegreerd in laboratorium- en productiewerkprocessen, inclusief koppeling met een bestaand laboratoriuminformatiesysteem (LIMS). Via de touchscreen-interface is ook toegang mogelijk tot instructievideo\u2019s ter ondersteuning van de dagelijkse werkzaamheden.<\/p>\nHoe werkt de ProFat-vleesanalysator?\u00a0<\/strong><\/h3>\n
Tweefrequentie-droogtechnologie<\/strong><\/h3>\n
Snelle vleesanalyse voor proces- en kwaliteitscontrole<\/strong><\/h3>\n
\n
Eenvoudige bediening en integratie in de werkstroom<\/strong><\/h3>\n
Analyse van gekookte vleesproducten of vleesproducten waaraan water is toegevoegd<\/strong><\/h3>\n