L'ORACLE fournit les r\u00e9sultats d'analyse de la teneur en mati\u00e8res grasses en environ 30 secondes et peut analyser des \u00e9chantillons dont la teneur en mati\u00e8res grasses varie entre 0,02% et 100,00%. Il est \u00e9galement possible de combiner ce syst\u00e8me avec le SMART 6<\/a> Analyseur permettant de d\u00e9terminer simultan\u00e9ment la teneur en humidit\u00e9, en mati\u00e8res s\u00e8ches et en mati\u00e8res grasses en moins de cinq minutes.<\/p>\n L'ORACLE utilise une technologie TD-RMN sp\u00e9cialis\u00e9e, bas\u00e9e sur la s\u00e9quence d'impulsions Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG) d\u00e9crite dans ISO 16756 et IDF 259.<\/strong> Cette technique permet au syst\u00e8me de d\u00e9tecter le signal protonique \u00e9mis par les mol\u00e9cules de graisse tout en le s\u00e9parant des signaux g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par d'autres composants, notamment les prot\u00e9ines, les glucides et les cendres.<\/p>\n En isolant le signal li\u00e9 aux graisses, l'ORACLE permet de mesurer directement la teneur totale en graisses. sans n\u00e9cessiter de m\u00e9thodes d'\u00e9talonnage sp\u00e9cifiques \u00e0 chaque \u00e9chantillon.<\/strong> Cela permet une analyse universelle des mati\u00e8res grasses, quelles que soient la matrice et la composition des \u00e9chantillons.<\/p>\n Cette technologie offre la m\u00eame pr\u00e9cision que les m\u00e9thodes d'extraction de r\u00e9f\u00e9rence, sans recourir aux proc\u00e9d\u00e9s d'extraction traditionnels \u00e0 base de solvants, tels que les m\u00e9thodes de Mojonnier, de Weibull-Berntrop et de Rose-Gottlieb.<\/p>\n Contrairement \u00e0 d'autres techniques d'analyse rapide des graisses qui peuvent n\u00e9cessiter un travail d'\u00e9talonnage approfondi, l'ORACLE permet de ne n\u00e9cessite pas la mise au point d'une m\u00e9thode avant l'analyse.<\/strong> Ce syst\u00e8me permet d'analyser directement diff\u00e9rents types d'\u00e9chantillons alimentaires, ce qui r\u00e9duit la variabilit\u00e9 due aux diff\u00e9rentes matrices d'\u00e9chantillons et aux diff\u00e9rences entre les utilisateurs.<\/p>\n Son fonctionnement est tr\u00e8s simple : l'utilisateur place l'\u00e9chantillon dans l'appareil et lance l'analyse. L'ORACLE d\u00e9termine ensuite la teneur en mati\u00e8res grasses et fournit un un r\u00e9sultat fiable et pr\u00e9cis en environ 30 secondes<\/strong>.<\/p>\n Pour les laboratoires n\u00e9cessitant un d\u00e9bit plus \u00e9lev\u00e9, l'ORACLE peut \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 un robot afin de permettre l'analyse en mode automatique de jusqu'\u00e0 100 \u00e9chantillons par lot.<\/p>\n La technologie ORACLE est conforme aux exigences des normes ISO 16756 et IDF 259 et a \u00e9t\u00e9 valid\u00e9e \u00e0 l'aide de diverses m\u00e9thodes AOAC, notamment :<\/p>\n Les r\u00e9sultats de l'analyse ORACLE ont montr\u00e9 une forte corr\u00e9lation avec ceux obtenus \u00e0 partir de mat\u00e9riaux de r\u00e9f\u00e9rence certifi\u00e9s (MRC), et ce pour un large \u00e9ventail de types d'\u00e9chantillons et de concentrations en mati\u00e8res grasses.<\/p>\n La norme ISO 16756 est une norme internationale qui fournit des lignes directrices pour la d\u00e9termination de la teneur totale en mati\u00e8res grasses dans le lait et les produits laitiers. Elle repose sur la spectroscopie par r\u00e9sonance magn\u00e9tique nucl\u00e9aire \u00e0 basse r\u00e9solution (RMN), utilisant la s\u00e9quence d\u2019impulsions Carr-Purcell-Meiboom-Gill (CPMG) pour optimiser la r\u00e9ponse sp\u00e9cifique des mol\u00e9cules de graisse.<\/p>\n Cette m\u00e9thode s\u2019applique \u00e0 une large gamme de produits laitiers, notamment le lait, la cr\u00e8me, les yaourts, les glaces, les produits laitiers transform\u00e9s, les fromages et les poudres de lait. Elle permet d\u2019analyser tous les produits \u00e0 base de lait, quelle que soit leur origine (esp\u00e8ce ou r\u00e9gion).\nLa m\u00e9thode convient aussi bien aux \u00e9chantillons secs (teneur en humidit\u00e9 \u2264 10 %) qu\u2019aux \u00e9chantillons liquides ou humides ayant \u00e9t\u00e9 pr\u00e9alablement s\u00e9ch\u00e9s pour \u00e9liminer toute humidit\u00e9 significative. De plus, l\u2019application n\u2019est pas limit\u00e9e par la viscosit\u00e9, la couleur ou la taille des particules de l\u2019\u00e9chantillon. Consultez la norme ici. <\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n L'ORACLE peut \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 l' SMART 6<\/a> Analyseur d'humidit\u00e9 et de mati\u00e8res s\u00e8ches permettant de mesurer l'humidit\u00e9, les mati\u00e8res s\u00e8ches et la teneur en mati\u00e8res grasses en une seule op\u00e9ration.<\/p>\n Le SMART 6 utilise une \u00e9nergie \u00e0 double fr\u00e9quence pour analyser la teneur en humidit\u00e9 et en mati\u00e8res s\u00e8ches de produits humides ou secs en environ trois minutes. Il int\u00e8gre une biblioth\u00e8que pr\u00e9programm\u00e9e de m\u00e9thodes de s\u00e9chage optimis\u00e9es, \u00e0 utiliser avec l'ORACLE. Ensemble, le SMART 6 et l'ORACLE fournissent des r\u00e9sultats concernant la teneur en humidit\u00e9, en mati\u00e8res s\u00e8ches et en mati\u00e8res grasses en moins de cinq minutes.<\/p>\n Vous pouvez utiliser l'ORACLE pour analyser la teneur en mati\u00e8res grasses d'une large gamme de produits alimentaires, laitiers et d'aliments pour animaux, notamment :<\/p>\n Viande et poisson : <\/strong>b\u0153uf, poulet, morue, canard, agneau, porc, saumon, dinde, gibier<\/p>\n Produits laitiers : <\/strong>beurre, fromage, cr\u00e8me \u00e9paisse, blancs d'\u0153ufs, lait en poudre pour nourrissons, pr\u00e9paration pour glace, lait, cr\u00e8me fra\u00eeche, yaourt<\/p>\n Aliments transform\u00e9s :\u00a0<\/strong>chips, crackers, cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9, biscuits, croquettes pour chiens, p\u00e2te, vinaigrettes, mayonnaise, p\u00e2tes, boissons nutritionnelles<\/p>\n Poudres :\u00a0<\/strong>fromage, cr\u00e8me pour caf\u00e9, produits laitiers, lait en poudre (pour nourrissons), sauce, lait, produits non laitiers, farine de bl\u00e9, lactos\u00e9rum<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n - Laura Jackisch de Mosa Meat. Lisez leur t\u00e9moignage ici<\/a> <\/p>\n<\/div>\nComment l'ORACLE parvient-il \u00e0 effectuer une analyse rapide et pr\u00e9cise de la teneur en mati\u00e8res grasses ?<\/strong><\/h3>\n
Un processus simple, sans mise au point de m\u00e9thode<\/strong><\/h3>\n
Validation et normes<\/strong><\/h3>\n
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Qu'est-ce que la norme ISO 16756 ? <\/strong><\/h3>\n
Analyse combin\u00e9e de la teneur en humidit\u00e9, en mati\u00e8res s\u00e8ches et en mati\u00e8res grasses avec SMART 6<\/strong><\/h3>\n
Applications<\/strong><\/h3>\n
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![\"\"](\"https:\/\/scispx.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Mosa-Meat-testimonial-300x150.png\")
\"Nous utilisons l\u2019ORACLE et le SMART 6<\/a> depuis un an pour mesurer la teneur en mati\u00e8res grasses, en solides et en humidit\u00e9, avec beaucoup de succ\u00e8s et de facilit\u00e9.\"<\/em><\/h3>\n
\n<\/em><\/p><\/blockquote>\n