SpectraAlyzer MEAT

Analyseur de viande

Le SpectraAlyzer MEAT est un analyseur de viande, la solution idéale pour l’analyse de routine des principaux paramètres de qualité dans la transformation de la viande, la production de saucisses et la fabrication d’aliments pour animaux.

Dans le secteur de la transformation de la viande, le SpectraAlyzer MEAT permet une analyse multi-composants de paramètres essentiels tels que l’eau, les matières grasses, les protéines, le collagène et les cendres, en seulement quelques secondes. Cela permet un suivi précis du processus de production grâce à l’analyse d’échantillons à n’importe quelle étape de la chaîne, sans préparation d’échantillons, ni réactifs ou consommables nécessaires.

La disponibilité immédiate d’informations précises sur la qualité permet un meilleur contrôle du processus, ce qui se traduit par un rendement accru et une qualité constante des produits. Que ce soit pour évaluer la qualité des matières premières livrées, ajuster la teneur en matières grasses ou surveiller les lots de production individuels, le SpectraAlyzer MEAT fournit instantanément les données nécessaires.

Validé dans le cadre du Code allemand des denrées alimentaires et des aliments pour animaux

Qu’il s’agisse de viande crue, de saucisses cuites ou précuites, ou de produits à base de jambon, l’appareil de mesure est validé selon le Code allemand des denrées alimentaires et des aliments pour animaux L 06.00-64 § 64LFGB (ASU L 08.00-60) et accrédité pour une utilisation en routine. Il permet une optimisation intensive des processus, tant sur le plan technologique qu’économique.

L’appareil de mesure, validé selon le Code allemand L 06.00-64 § 64LFGB (ASU L 08.00-60) et accrédité pour une utilisation en routine, peut également analyser des produits alimentaires pour animaux (nourriture humide pour animaux de compagnie) avec une teneur en eau allant jusqu’à 85 %, une teneur en protéines inférieure à 2 %, ou une large gamme de teneurs en cendres.

Installation flexible de l'analyseur de viande

La conception robuste de l’analyseur permet une installation flexible, aussi bien en laboratoire que directement dans le processus de production. Elle garantit que les variations de température, l’humidité, la poussière ou les chocs n’affectent ni la précision ni la stabilité des mesures à long terme.

Grâce au serveur web intégré, les valeurs analytiques, les protocoles de lots et les graphiques de tendance sont immédiatement disponibles sur le réseau interne de l’entreprise. Si souhaité, ces données peuvent également être mises à disposition directement dans le cloud ou sur les serveurs de production pour un traitement ou une visualisation ultérieurs.

Applications

Saucisses cuites : matières grasses, humidité, protéines, collagène (BEFFE), cendres

Saucisse et jambon crus : matières grasses, humidité, protéines, collagène (BEFFE), cendres